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Receita de salada de abóbora, pepino e tomate

Receita de salada de abóbora, pepino e tomate


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  • Salada de pepino

Um molho simples de suco de limão cobre espaguete, pepino, cebola roxa, tomate cereja e azeitonas kalamata nesta salada refrescante.

1 pessoa fez isso

IngredientesServe: 8

  • 1 abóbora espaguete, cortada ao meio e semeada
  • 225g de tomate cereja, dividido pela metade
  • 170g de azeitonas Kalamata sem caroço, dividido pela metade
  • 2 pepinos, descascados, semeados e fatiados
  • 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
  • 1 dente de alho picado
  • 4 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de raspas de limão
  • 4 colheres de sopa de azeite a gosto
  • 1 colher de sopa de sal de alho
  • pimenta preta moída a gosto

MétodoPreparo: 30min ›Cozimento: 30min› Tempo extra: 2hr resfriamento ›Pronto em: 3hr

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4. Coloque as metades da abóbora em uma assadeira grande com os lados cortados voltados para baixo.
  2. Asse no forno pré-aquecido até que você possa cortar facilmente o lado da pele com uma faca, cerca de 30 minutos; retire do forno e deixe esfriar.
  3. Adicione o espaguete, a abóbora resfriada, o tomate, a azeitona, o pepino, a cebola roxa e o alho em uma tigela grande e misture bem.
  4. Misture o suco de limão e as raspas de limão em uma tigela pequena; despeje lentamente o azeite na mistura de suco de limão enquanto mexa vigorosamente. Tempere com alho, sal e pimenta; regue a mistura de abóbora e espaguete e misture até revestir uniformemente. Refrigere a salada por pelo menos 2 horas antes de servir.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(30)

Resenhas em inglês (25)

por naples34102

Estou animado para ser o primeiro revisor desta receita, então posso felizmente relatar como esta salada é boa! Leve e refrescante, com um interessante e delicioso contraste de sabores, cores e texturas. Como o espaguete pode variar muito em tamanho, e como o meu era pequeno, não medi o resto dos ingredientes da salada com exatidão - apenas os joguei dentro até gostar das proporções. Também deixei a casca do pepino para adicionar nutrição e cor. Eu adorei o limão no molho, em vez do vinagre mais pesado e mais picante, mas era demais, mesmo que eu tenha omitido as raspas por completo. Olhando para trás, eu ainda deixaria de fora as raspas (uma colher de sopa de raspas de limão é muito!), Mas reduza o suco de limão pela metade também. Como o alho fresco já está incluído no molho, simplesmente usei sal de cozinha em vez do sal de alho recomendado e funcionou bem para mim. Isso era tão bom que eu não conseguia parar de cavar nele logo depois de fazer, enquanto ainda estava em temperatura ambiente, e eu descobri que realmente preferia assim do que depois de frio! Na minha opinião, fazer os ajustes com o limão facilmente torna esta receita 5 estrelas. Isso é excelente.-23 de outubro de 2010

por Lisame

Este é agora um verão imperdível! Coisas que mudei: cortei os pepinos sem sementes em tiras para uma aparência mais uniforme e usei pimentão vermelho doce em vez de cebola, pois meus filhos não comem cebola crua. Esta é uma receita grande e daria para alimentar as massas, mas na minha casa comemos neste fim de semana todo e só ficou melhor. MUITO FRESCO E VERÃO! -25 de julho de 2011


Salada de Abóbora Espaguete

Com uma faca, fure a casca da abóbora em locais diversos para permitir que o vapor escape durante o cozimento.

Coloque a abóbora inteira no forno de micro-ondas e cozinhe em fogo alto por 15 minutos, virando uma ou duas vezes.

Retire do forno ou vaporizador e deixe descansar por 10 minutos.

Ou corte ao meio no sentido do comprimento, remova as sementes e coloque o lado cortado para baixo na panela com 5 cm de água.

Cubra e ferva por 20 minutos.

Em uma tigela pequena, coloque a salsa, o azeite, a margarina e o alho.

Cozinhe em fogo alto por 1 minuto (ou aqueça em uma panela em fogo médio no fogão.

Refogue os cogumelos em 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina.

Corte a abóbora ao meio e remova as sementes e a membrana.

Com o garfo, puxe suavemente a carne parecida com espaguete para longe da pele externa.

Combine a abóbora com cogumelos.

Despeje a mistura de manteiga sobre os vegetais e polvilhe com queijo, sal e pimenta.


Por que essas receitas saudáveis ​​de espaguete e abóbora funcionam

A abóbora é uma substituição fácil para a massa. A textura desta opção de macarrão com baixo teor de carboidratos dá a sensação de que você está comendo massa tradicional, mas sem a culpa! Esta receita é fácil, saborosa e repleta de vegetais saborosos e é isso que a torna a melhor receita de espaguete de abóbora para servir com seus pratos de jantar.


Vídeo instrutivo da receita de abóbora com espaguete

Se você faz essa receita, deixe-nos saber sua opinião nos comentários abaixo. E, por favor, compartilhe com seus amigos para ajudar a espalhar a palavra sobre alimentação saudável à base de plantas.

O tamanho da porção é 1/4 da abóbora.

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Crock Pot Spaghetti Squash

Gosto de usar o método Crock Pot quando quero prepará-lo e esquecê-lo. É bom apenas jogá-lo na panela elétrica na hora do almoço e tê-lo pronto para o jantar.
PROS: Corrija e esqueça. Quando chega a hora do jantar, já está pronto. É FÁCIL.
CONTRAS: Demora muito tempo (não é ótimo para quando você está em apuros)

Como cozinhar espaguete em uma panela ou fogão lento

  • Usando uma faca, fure a abóbora espaguete 7 a 8 vezes por toda parte
  • Coloque a abóbora na panela e adicione 1/2 xícara de água
  • Cubra e cozinhe em fogo baixo por 6 horas
  • Corte ao meio, remova as sementes e raspe os fios com um garfo

Camarão Alho Picante Tomate com Abóbora Espaguete

Não posto receitas quase o suficiente com frutos do mar, o que é estranho porque adoro o produto! Se eu pudesse, comeria peixe e camarão pelo menos três noites por semana. Se meu marido fizesse o que ele queria, comeríamos bife e macarrão com queijo todas as noites. Bem, nenhum de nós está conseguindo o que quer e geralmente acabamos comendo frango. Em ocasiões especiais ou quando simplesmente não consigo resistir por mais tempo, quebro o camarão e faço algo especial, como este Camarão Alho Picante Tomate com Abóbora Espaguete.

Normalmente, quando cozinho camarões, grelho-os e prefiro sabores simples, como limão ou suco de limão com um pouco de sal e pimenta. Nada extravagante como este camarão tomate picante de alho! Eu digo fantasia, mas o prato é super fácil de fazer e pode ser feito usando apenas uma frigideira. Qualquer refeição que use pratos mínimos é uma vitória no meu livro!

Além da extravagância, ótimo sabor e uso de apenas uma panela, este camarão de alho e tomate picante é uma refeição super rápida de fazer também. É perfeito para um jantar fácil durante a semana ou ótimo se você quiser impressionar alguns convidados que amam frutos do mar. A maneira óbvia de servir o camarão é com macarrão, mas se você está procurando algo mais leve, sugiro que opte pelo espaguete com abóbora. A abóbora é um ótimo substituto para a massa e fica bem com o camarão. Também adoro que você possa servir a refeição inteira na casca do espaguete, é uma apresentação divertida!

Vamos voltar ao camarão e ao molho saboroso em que é servido. O molho é essencialmente um molho marinara com flocos de pimenta vermelha adicionados para aquecer e iogurte grego adicionado para cremosidade. Normalmente essa receita pede creme ou meio a meio, mas eu queria manter a refeição leve e saudável, o iogurte grego era a solução perfeita.

O iogurte deu ao molho uma riqueza sedosa e também ajudou a suavizar um pouco do tempero dos flocos de pimenta vermelha. Uma dica que mencionarei é que, ao adicionar iogurte grego a algo quente, adicione fora do fogo e certifique-se de que está em temperatura ambiente e não frio para evitar que coagule no molho. Tanto o iogurte sem gordura quanto o iogurte grego a 2% funcionam neste molho, então cabe a você decidir o quão rico deseja que ele seja. Se a sua família adora camarão, então este camarão picante com tomate e alho com abóbora com certeza se tornará um dos favoritos!


Usar espaguete em vez de macarrão é uma ótima alternativa com baixo teor de carboidratos para o macarrão. Fiz a abóbora no micro-ondas para não esquentar minha cozinha com esses dias de 90 graus que estamos tendo aqui em Nova York.

Você pode cozinhar espaguete com abóbora no micro-ondas. Corte a abóbora ao meio e retire as sementes e fibras. Coloque a abóbora em um prato adequado para micro-ondas e tampe. Cozinhe por 8-9 minutos (ou mais se for uma abóbora maior). Depois de aquecido, usando um garfo, retire a polpa. Você também pode assar a abóbora.


Spaghetti Squash & # 8220Master & # 8221 Recipe

Um dos novos itens que descobri é a abóbora espaguete. Achei que seria um substituto para a coisa real. Não é! Pode ser tratado da mesma maneira e é ótimo como acompanhamento para pratos com muito molho. Ele se mantém muito bem por si só. Ao contrário da bolota ou da abóbora, é pobre em carboidratos. Mas almôndegas e espaguete são um dos meus grandes fracassos.

RECEITA MESTRE:

Eu preparo isso com horas de antecedência e até um dia antes

1 1/2 libra de abóbora espaguete

Como preparar esta receita:

Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento. EU USO UM CLEAVERANDHAMMER para cortar a casca dura da abóbora. Raspe as sementes e a medula. Polvilhe com sal e pimenta. Coloque o lado cortado para baixo em uma assadeira forrada com papel alumínio e borrifada com Pam. Asse por 30 minutos.

Usando um garfo, raspe a carne da abóbora em uma tigela. Junte a manteiga amolecida e o queijo parmesão.


Vídeo relacionado

Feito com carne moída em vez de salsicha, mas geralmente segue a receita. Feito o suficiente para 6 pessoas! O marido que adora macarrão com macarrão gostou muito, apesar da ausência de carboidratos. Ótimo com a salada grega simples e a fatia de trigo integral. Teremos novamente com certeza!

Adoro esta receita mas pulei a etapa do microondas e assei a abóbora no forno com sal, pimenta e azeite. Em seguida, misturei a abóbora desfiada com os outros ingredientes e assei em uma caçarola. Delicioso.

Por favor, verifique suas informações nutricionais. De acordo com a calculadora de carboidratos Atkins, este prato chega a um total de 64 gramas. Dividido por 4 e # x27s um pouco mais de 15 / porção.

Uau, isso foi bom! Eu fiz isso no passado apenas combinando todos os ingredientes em uma frigideira grande - mas essa preparação de reabastecer as cascas e assar era muito melhor. Você pode querer experimentar este método de cozinhar a abóbora no micro-ondas: deixe a abóbora inteira, fure várias vezes, leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos, vire-a (para um cozimento mais uniforme), coloque no micro-ondas outros 6 a 8 minutos (dependendo do tamanho). Deixe descansar 5 minutos antes de manusear.

Isso era excelente. Farei isso de novo e de novo no futuro! Usamos o molho marinara da marca San Marzano e, como a abóbora pesava 4 libras, acrescentamos um pouco de molho extra ao recheio. Nós também usamos uma boa salsicha italiana suave de porco do açougueiro. Salpicamos a cobertura com mais queijo do que o especificado - Grana Padano neste caso. Posso imaginar preparando isso para um jantar, já que pode ser preparado com antecedência. Uma salada simples de alface vermelha com pepino, tomate cereja, cenoura e vinagrete ficaria bem. Nós combinamos este prato com um Sonoma County Montepulciano-Sangiovese - perfeito!

Isso já pode ter sido mencionado, mas a parte mais difícil desta receita é cortar a abóbora - os editores da Epicurious devem criar um link para este vídeo genial de The Clothes Make the Girl: http://theclothesmakethegirl.com/2014/01/16 / cut-spaghetti-squash /

Isso foi incrível! Usei chouriço do meu CSA e não adicionei pimenta porque o chouriço é bastante picante. Este foi um grande sucesso!

Fácil e muito bom! Meu namorado tem diabetes, então pensei em tentar. Eu recomendo usar uma linguiça muito boa. Usei linguiça de frango crua Trader Joe & # x27s com romano e tomate. Cortei-o em pedaços menores com uma tesoura porque não queria perder todo o queijo da sálvia. Eu praticamente fiz a receita conforme escrita. Uma dica, eu aprendi anos atrás com um nutricionista que você não precisa cortar a abóbora dura, apenas faça furos com um espeto ou picador de gelo e cozinhe inteira no microondas ou forno. Eu tive um enorme e eu & # x27d disse que demorou cerca de 20 minutos. no micro-ondas observei com atenção no final. Então é fácil cortar e retirar as sementes, etc. Com certeza faria isso de novo e a leitura de açúcar no sangue do BF & # x27s estava correta!

Isso estava absolutamente delicioso. Seguimos a receita bem de perto, exceto que usamos nossa salsicha italiana de peru quente favorita e apenas removemos as tripas, e provavelmente adicionamos um pouco mais de cebola, pimentão verde e alho (quem realmente mede, afinal?). Íamos adicionar mozzarella como alguns sugeriram, mas esquecemos de comprar, então fui com o parm e ficamos muito felizes com isso. Tenho certeza de que o mozz poderia ser bom, mas era perfeito sem ele. Não tenho certeza por que eles pediram para você empilhá-la nas cascas de abóbora e assar. Exceto para a apresentação, isso parecia não fazer nada, e as cascas de abóbora racharam um pouco, o que foi uma distração. No futuro, e farei isso novamente, pulei essa etapa. Mas fora isso, este é um grande vencedor. Fácil, rápido (principalmente sem assar) e delicioso.

Isso foi muito bom. Eu não sou um fã do microondas, especialmente cobrindo com plástico. Esfreguei a abóbora com um pouco de azeite, perfurei algumas vezes e assei inteira por 35 minutos a 350. Aí coloquei (inteira) na geladeira para preparar no dia seguinte. Usei linguiça italiana doce (Trader Joe & # x27s, retirei as tripas). Eu adicionei um pouco de pimenta vermelha amassada, da próxima vez eu poderia usar salsicha picante. Eu acho que seria bom com um pouco de mussarela ou queijo italiano por cima, mas eu sou um amante de queijo. Também cortei a cebola (grande) em 1/2, e faria de novo, a menos que fosse uma cebola pequena. Depois de preparado, levei direto da geladeira para o forno (talvez 10 minutos entre eles) e demorou uma eternidade para ficar quente, quando isso aconteceu o queijo estava cozido demais por cima. Então, da próxima vez, deixo ficar mais perto da temperatura ambiente ou cubra a primeira metade do cozimento.

Usei acelga suíça em vez de pimenta verde e minha abóbora ficou com a metade do tamanho recomendado com a mesma quantidade de todo o resto. (alimenta 3) Estava delicioso. Uma refeição completa! Não se esqueça da cobertura de queijo.

Aumentei os pimentões e aumentei a proporção de abóbora para o molho de carne, depois montei uma "pizza" em uma grande assadeira, com abóbora como crosta. Cubra a abóbora com molho de carne, depois ponha um pouco de panko para crocá-la e depois parmesão. Foi bonito, razoavelmente saudável e um grande sucesso!

Mas definitivamente melhor com o dobro ou o triplo da linguiça!

Segui o mesmo processo, mas com recheio de carne moída. Eu também evitei o filme plástico como um revisor anterior fez, e cozinhei as metades da abóbora, uma de cada vez, em uma caçarola coberta com um pouco de água no fundo, o que levou cerca de 10 minutos cada metade em alta em m / w. Usei talvez 1/3 de xícara de molho de pizza que sobrou para umedecer a mistura de carne e vegetais. Ainda estava bem seco, mas quando cozido na abóbora umedeceu bem. Muito bom, e a outra metade reaqueceu bem outro dia.

Muito bem! Feito com linguiça italiana quente de peru. Sob cozida a abóbora. :( faria novamente. Assim, poderia ser feito com antecedência.

Isso era tão bom. Misturei um pouco de queijo italiano e coloquei tudo em uma assadeira levemente borrifada. Aquecido por 25 minutos a 350. Uma opção maravilhosa e mais saudável. Meu marido ficou entusiasmado com este prato.

A receita é um bom começo. Você pode realmente adicionar qualquer coisa que normalmente colocaria no espaguete, que é o ponto, para substituir a abóbora para o macarrão. O verdadeiro objetivo desta revisão é abordar algumas das preocupações / sugestões sobre como cozinhar a abóbora. O livro de receitas Cook & # x27s Illustrated (um excelente guia de técnica) diz para cozinhar espaguete no microondas (eu sempre faço), se você não quiser aquecer plástico (eu não), coloque-o com o lado cortado para baixo em um Caçarola de vidro com tampa (tipo pirex) com 1/4 de xícara. de água. O micro-ondas oferece uma textura melhor do que o cozimento.

Cheguei à idade avançada de 57 anos e nunca preparei ou comi uma abóbora espaguete. Minha esposa e eu pertencemos a um grupo de entrega de produtos orgânicos. Uma abóbora espaguete apareceu nele esta semana. Pesquisei este prato e fiz. Foi fácil e delicioso. Eu mantive a receita e irei prepará-la novamente.

Todo mundo está certo. Sempre sou cético e costumo tentar coisas mais complicadas. Mas eu tinha todos esses ingredientes e fui em frente, e simplesmente adorei. Fiz a abóbora no micro-ondas como diz a receita e ficou impecável. Eu amo a textura da abóbora espaguete. Fiz uma rápida marinara com o resto do manjericão deste verão e usei linguiça de peru, escorrendo antes de adicionar o resto do recheio. Cubrai os pratos com queijo Romano na hora de servir, porque gosto que fique o tempo todo. Meu namorado hesitante com a abóbora estava em êxtase.

Isso era tão simples e delicioso! Segui a receita quase até um & quotT & quot. No entanto, eu descasquei a abóbora e cortei em pedaços e então cozinhei no fogão enquanto dourei a linguiça e os vegetais. Isso economizou tempo e realmente tornou a abóbora bonita e macia. Delicioso!

Eu realmente gostei da ideia de usar Spqghetti Squash dessa forma. As mudanças que fiz foram para assar a abóbora e, em vez do pimentão e da cebola, acrescentei um pouco de couve cozida e picada. Uma dica importante é escorrer muito bem a abóbora cozida. Esvaziei a carne / fios em uma peneira e um copo de líquido foi drenado.

Muito animado para experimentar esta receita. Eu finalmente entrei para postar um comentário, pois adoro ler de todos. Uma nota sobre o microondas - ótimos conselhos de outras pessoas sobre as questões do plástico pvc. Mas se você conseguir produtos seguros para micro-ondas, saiba que pode ser uma maneira fantástica de cozinhar no vapor - muito, muito bom em reter nutrientes (melhor do que ferver & # x27s com certeza). Sempre fui cético, mas as evidências estão mudando.

Que prato incrível era este! Eu tenho que admitir, meu marido não estava nem um pouco entusiasmado para tentar este, mas com certeza ele estava de volta para o segundo! Eu peguei o conselho de todos e cortei a abóbora pela metade no sentido do comprimento e assei com a face para baixo por 50 minutos - o que foi o momento perfeito em uma abóbora 3,5. Depois que a salsicha estava quase pronta, acrescentei cebolas, lotes de alho e cogumelos e 3/4 de jarra de marinara, depois acrescentei os fios de abóbora e acrescentei um pouco de água. Servi com salsa fresca e muito queijo parmesão, uma bela salada e uma baguete francesa com azeite de oliva para mergulhar. Fabuloso!

Minha família adorou essa receita. Adicionei cogumelos e cortei o molho em 1/2 xícara. (Usei minha própria marinara.) Não é o acompanhamento mais bonito do mundo, mas é delicioso e cheio de vegetais. Perfeito para uma refeição de inverno. Servi com linguado frito, queijo Mac n & # x27 e uma salada. Um grande sucesso e farei de novo. É ótimo porque você pode fazer na frente e deixar descansar, depois reaquecer no forno por 20 minutos.

Eu & # x27 agora fiz isso duas vezes. Há alguns meses, acabei com uma abóbora e meio que surtei. Eu não entendi. Foi confuso e estranho. Então pesquisei receitas e encontrei isto, sabendo que você não pode errar com salsicha em uma receita. Então eu fiz para mim e para meu namorado (que é um cara exigente) e quase morremos de felicidade. Na verdade, ele pediu que eu fizesse de novo, então eu fiz na semana passada e nós devoramos. É TÃO fácil de fazer, e tão saudável e delicioso que parece que você usou uma tonelada de ingredientes e passou horas no jantar. Eu gosto de usar uma linguiça italiana picante e um molho doce. Por algum motivo, a combinação de picante e doce me deixou uma garota muito feliz. Se você tem uma abóbora e se sente confuso, pare aqui. Eu prometo que você não ficará desapontado.


Para obter o melhor sabor absoluto, use os melhores pepinos e tomates que puder obter. Se você tem um jardim cheio deles, definitivamente use-os nesta receita ou tente obtê-los em uma barraca de fazenda / mercado de fazendeiro local.

Usei tomate cereja em minha salada porque é isso que está maduro no meu jardim agora, mas Kevin fez com fatias de tomate de tamanho normal, o que estava realmente delicioso. Use o que você & # 8217 tiver!

Eu uso azeite de oliva normal ou leve (ou outro óleo de sabor neutro, como óleo vegetal). Não recomendo o uso de azeite de oliva extra virgem, pois pode ter um sabor muito forte que vai sobrepujar a delícia simples do molho.

O mais difícil desta receita é a espera! Mas tem que deixar essa salada na geladeira por pelo menos duas horas para que os pepinos e os tomates adquiram o sabor daquele molho super gostoso. Quanto mais tempo, melhor, mas fiz isso duas horas antes do jantar e o sabor ainda estava incrível!

Sua paciencia será recompensada. Eu prometo!

Embora esta salada esteja mais fresca e crocante no dia em que é feita, ela permanece muito bem na geladeira por alguns dias (e o sabor fica cada vez melhor & # 8211 embora os vegetais comecem a perder um um pouco de seu frescor).

Depois que todo aquele primeiro lote de salada acabou, David e eu realmente sentamos lá comendo colheradas de molho. Eu não estou brincando. Queremos colocá-lo em tudo. Definitivamente vou usá-lo nas minhas saladas!

Espero que experimente esta Salada de Pepino, Tomate e Cebola e ame-a tanto quanto eu. Obrigado por visitar hoje!



Comentários:

  1. Faubei

    a peça muito valiosa

  2. Kazrazuru

    Estou ciente dessa situação. Nós podemos discutir.

  3. Aralrajas

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  4. Kunagnos

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  8. Cuyler

    Peço desculpas, mas, na minha opinião, você comete um erro.



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