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Sanduíches de Focaccia de Vegetais Grelhados

Sanduíches de Focaccia de Vegetais Grelhados


Se empolgou no mercado dos fazendeiros? Acontece. Aqui está o que fazer a seguir: Grelhe seus vegetais frescos, coloque por cima do pão de focaccia e, em seguida, adicione rúcula, tomate seco e pesto mayo para um sanduíche incrível (perfeito para piqueniques!) Que por acaso é vegetariano.MAIS +MENOS-

2

abobrinha média, cortada em fatias horizontais de 1/4 de polegada

2

Tampas de cogumelo Portabella, caules e cortadas em tiras de 1/2 polegada

1

pimentão vermelho médio, cortado em tiras de 1 polegada de largura

1/4

cebola roxa média, cortada em 4 fatias

1

colher de sopa de folhas frescas de tomilho picadas

1

pão de focaccia (9 polegadas quadradas), cortado ao meio horizontalmente

1

colher de sopa de pesto de manjericão refrigerado

1/2

xícara de tomates secos em óleo, picados

4

fatias de queijo mozzarella (cerca de 3 onças)

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  • 1

    Aqueça a grelha ou a assadeira. Em uma tigela grande, misture a abobrinha, os cogumelos, o pimentão, a cebola, o azeite, o tomilho e o sal; misture para revestir os vegetais. Coloque na grelha em fogo médio-alto. Tampe e cozinhe por 8 a 12 minutos, trabalhando em lotes conforme necessário, até que as marcas da grelha apareçam e os vegetais estejam crocantes e macios. Deixou de lado.

  • 2

    Coloque as metades da focaccia na superfície de trabalho, corte os lados para cima. Em uma tigela pequena, misture a maionese e o pesto. Espalhe a mistura de maionese nas laterais cortadas do pão. Camada de abobrinha, cogumelo, pimentão e cebola na metade inferior. Cubra com rúcula, tomate seco e queijo. Substitua cuidadosamente a metade superior; pressione ligeiramente. Corte em 8 pedaços e sirva.

Dicas de especialistas

  • Sempre leia os rótulos para se certificar cada o ingrediente da receita é vegetariano. Produtos e fontes de ingredientes podem mudar.
  • Vegetais mais macios, como abobrinha e pimentão, cozinham um pouco mais rápido do que cebola ou cogumelos, então o tempo de cozimento pode variar dentro da faixa fornecida.
  • O espinafre pode substituir a rúcula nesta receita.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção
Calorias
310
Calorias da gordura
170
% Valor diário
Gordura total
19g
29%
Gordura saturada
3 1 / 2g
19%
Gordura trans
0g
Colesterol
10mg
4%
Sódio
740mg
31%
Potássio
360mg
10%
Carboidrato total
29g
10%
Fibra Alimentar
2g
10%
Açúcares
3g
Proteína
7g
Vitamina A
15%
15%
Vitamina C
30%
30%
Cálcio
10%
10%
Ferro
10%
10%
Trocas:

1 1/2 amido; 0 fruta; 0 Outro carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 1 1/2 vegetais; 0 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 3 1/2 gordura;

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.


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